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液压罐车的罐体之所以是圆形，主要原因有以下几点：
1、受力均匀：圆形罐体在受到液体压力时，受力更加均匀，可以更好地承受液体的压力，避免罐体破裂或变形。
2、节省材料：相较于其他形状的罐体，圆形罐体在相同容积下所需的材料最少，更加经济。
3、减少液体震荡：圆形罐体可以更好地适应液体自由流动的特性，减少液体在运输过程中的震荡和冲击。
关于液罐车厢如何装水的问题，实际上液压罐车的罐体内部设计有其特定的结构和装置来确保液体的安全运输，在装水或其他液体时，首先会打开罐体的装卸口或阀门，然后通过管道将液体引入罐体内部，由于罐体是圆形的，液体可以自由地流动并均匀地分布在罐体内，为了确保液体的稳定和安全运输，罐体内部可能还会有一些特殊的结构或装置，如隔板、搅拌器等，以助于液体的均匀分布和防止液体在运输过程中产生过大的波动。
仅供参考，如需更多关于液压罐车结构设计的专业知识，建议咨询专业的技术人员或查阅相关文献资料。